La compagnie a été créée en 1934 par Georges Beuchat, descendant d’une famille horlogère helvétique. Georges Beuchat a été un des pionniers ayant participé à la création des activités subaquatiques et a été un des cofondateurs de la Fédération française d'études et de sports sous-marins en 1948.
Au cours de son histoire et tout en restant implantée à Marseille, la société a porté différents noms : Pêche Sport, Beuchat, Beuchat Sub et Beuchat International.
Georges Beuchat a cédé sa société à la famille Alvarez de Toledo en 1982. Elle appartient depuis 2002 à la famille Margnat.
Georges Beuchat a reconnu dès le départ que sa société devait considérer le monde entier comme marché et non se limiter à la France. Il insista pour que le nom Beuchat, ainsi que son emblématique logo : l’espadon, créé dans les années 1970, apparaissent clairement sur tous les produits de la société.
